2015年06月05日

<タイ料理 NO2>

るんるん<タイ料理 NO2>

25年前頃のことのこと
タイへ飛行機単身赴任をしていた主人。

「日本に帰ったらレストランタイ料理が食べたくなると思うから
味を覚えて帰って。飛行機」と、

さら〜〜っと 言い放った。がく〜(落胆した顔)がく〜(落胆した顔)

「タイの香辛料や調味料が全くわからないので無理もうやだ〜(悲しい顔)
「それに作り方もイメージできないしひらめきバッド(下向き矢印)・・・本本でもあれば・・・。」
と言ったら

本本を買ってくれた。わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

タイ語と英語で書いてあった。爆弾ふらふら

DSC_0683.jpg

「?????」バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)
\(゜ロ\)ココハドコ? (/ロ゜)/アタシハダアレ?
「翻訳してまで読む気になれないんだけど・・・。」もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)

二年後、一時帰国した時飛行機
わーい(嬉しい顔)「日本語の本が出たから。」手(チョキ)手(チョキ)
と数冊のタイ料理の本本本本を買ってきた。ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)

DSC_0685.jpg

どうしてもわーい(嬉しい顔)レストラン
「日本に帰った時に作ってくれレストラン」ということらしい。わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

パソコンインターネットもない時代。もうやだ〜(悲しい顔)
「バイマックルー?タクライ?プリック?
 ビッキーヌ?シーユー・カオ?ワラパー?・・・・」がく〜(落胆した顔)がく〜(落胆した顔)

本日本語で書いてあってもチンプンカンプンだった。exclamation&questionexclamation&questionふらふら

「ナンプラー」だけは美味しいのを買って帰っていた。手(チョキ)手(チョキ)
次にタイへ行ったとき飛行機
あれとこれと・・・日本では、なじみのない調味料を
通訳してもらって 買った。手(チョキ)手(チョキ)

ぴかぴか(新しい)「ナンチャッテ タイ料理」を頑張った。わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)


久しぶりにタイ料理が食べたくなった。レストランわーい(嬉しい顔)

「センミーナム」=汁ビーフンや
「ヤムウンセン」=春雨サラダは日本人の口にも会う。
とってもヘルシーなメニュー

目見慣れない料理は、最初から受け付けない母失恋パンチ

私:「春雨サラダよ」わーい(嬉しい顔)
母:「美味しいねえ」グッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)

ちなみに
「カートム」は 「おかゆ」わーい(嬉しい顔)と言ったら
やはり
母:「美味しいなぁ」るんるんるんるん

「ケーン チュー ウンセン」=春雨と肉団子のスープ
も美容食で日本人の口に会う。るんるん
 ※肉団子をシーフードにかえると
「ヤム ウン セン」になります。

<ケーン チュー ウンセンの作り方>
  春雨と肉団子のスープ

(用意するもの)

☆豚ミンチ(100グラム程度=適当に)
☆春雨(30グラム程度これも適当に)
☆きゅうり半分位(1本でも構いません)
☆玉ネギ(小1個〜大きくてもいい)
☆ニンニク(1片)好きハートたち(複数ハート)な人はもっと多くてもOK!
☆水(600t)(何とかスープの素を少量加えてもいい)
☆ナンプラー(大さじ1〜2弱)お好みで加減して。わーい(嬉しい顔)
☆塩コショウ(ダイショーのガーリック入りがおすすめ)グッド(上向き矢印)
◇あれば、パクチ(乾燥パクチ可)メール
 なければ、ネギわーい(嬉しい顔)
 ネギもなければ入れなくていいわーい(嬉しい顔)


〇春雨は水につける
{食べやすいように5pくらいに切ってからね}

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〇豚のひき肉は塩コショウして
良くこねて2〜3センチくらいの団子にしておく
つなぎは要らない。

DSC_0710.jpg

※豚ミンチ肉は185グラムあったので全部使ったexclamation×2

〇ニンニク=みじん切

DSC_0711.jpg


〇玉ねぎ=センギリ

DSC_0712.jpg

※玉ねぎ大好きexclamation×2血もサラサラになるので
沢山入れた。わーい(嬉しい顔)

〇きゅうり=3pくらいに太目の切り千切り

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{作り方}

鍋に水を入れ沸騰したら
ニンニクのみじん切とセンギリの玉ねぎを入れる

DSC_0714.jpg


再び沸騰したら豚肉団子を入れる
※私は絹豆腐をいれることが多い。
 今回は、ホウレンソウの白和えに豆腐を全部使ったので無かった。
 その代りしめじがあったので、入れた。わーい(嬉しい顔)

DSC_0715.jpg


アクを取るわーい(嬉しい顔)
肉団子に火が通ったら
春雨をいれて塩コショウとナンプラーを入れる。

DSC_0716.jpg


最後にきゅうりをいれて軽く煮て
パクチを入れて出来上がり。手(チョキ)

パクチが無いとき又は嫌いな方は入れないでOK!わーい(嬉しい顔)
パセリでもいいのでは?exclamation&questionexclamation&question

DSC_0717.jpg

※タイのきゅうりは春雨と同時に入れるけれど
 日本のきゅうりは、最後にね。
 タイのきゅうりは日本のものとは少し違うから。


器に盛り付けて小ねぎを散らしたら
出来上がりです。黒ハート

小ねぎがなかったので入れていません。わーい(嬉しい顔)
無ければないようにexclamation×2
あればあるようにexclamation×2

豚ミンチ肉がなければ、豚バラ肉でも、
エビでもイカでも鳥肉でも・・・手(チョキ)

適当にトッピングOKexclamation×2です。

私はいつもあるもので適当に作っています。るんるんるんるん
冷蔵庫で食材を腐らすのが嫌なのでわーい(嬉しい顔)
冷蔵庫の中を片付ける時
何も残っていなければ
常備野菜の
ジャガイモやニンジンを入れるし
キャベツやレタスが余っていればいれます。
ただし、レタスは出来上がる(食べる)直前に入れてください。
どうしても変色してしまうので。

早めに作っておく場合
出来上がったものを冷ましてから
生パクチやネギ・レタスなど火を通したくない物を
乗せておき、食べる直前に
電子レンジで「チン」してくださいね。

あるもので適当に作ってレストランわーい(嬉しい顔)

※私は、中華スープの素や鳥ガラスープの素
 を少し入れることもあります。
 もっと美味しくなるような気がするから。
 スープの素を使わない時には、
 肉団子を多くすると美味しくなります。

 別に何々料理でなくても一向に構わない。わーい(嬉しい顔)
 美味しければそれでOKわーい(嬉しい顔)人影

家庭で簡単に作れる「タイ料理」レストラン
ヘルシーでさっぱりした美容食ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)キスマーク

簡単なお料理レストラン
時々 紹介します。揺れるハート



posted by まぁみちゃん at 09:25| Comment(0) | 簡単お料理

2015年06月04日

<人見知り>

<人見知り>
知らなかったがく〜(落胆した顔)がく〜(落胆した顔)

人見知りをする失恋

「ホコリ」があるそうだ。耳耳

先日家Yちゃんのご自宅にお邪魔した時ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)

わーい(嬉しい顔)「ホコリをかき分けて入ってね」
と言われたけれど
ホコリなんか
どこにも無かった。モバQモバQ

家Yちゃんの家のホコリは
なんとわーい(嬉しい顔)
人見知りをするらしい。目失恋

Yちゃんからのメールにメール


「日曜日の来客中(私たちのこと)我が家の隅っこで
おとなしくしていた人見知りexclamation&questionのホコリたちを
掃除機でやっつけます。」

「ルンバが欲しい!!」
仕方がないので頑張ります。
ただし 適当に (#^^#)
とあった。

いいなぁハートたち(複数ハート)
家Yちゃんの家のホコリ達は目失恋
人見知りをするんだexclamation×2exclamation×2

我が家のホコリ達はもうやだ〜(悲しい顔)

お客様が来ると突然るんるんるんるん

「誰exclamation&question 誰exclamation&question だぁ〜れexclamation&question貴方だぁ〜れexclamation&question
と続々とダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま) 集まってくる。パンチ

引っこんでてexclamation×2パンチ

あっち行ってexclamation×2むかっ(怒り)

恥ずかしいでしょexclamation×2ちっ(怒った顔)ちっ(怒った顔)

シッ!シッシーexclamation×2どんっ(衝撃)

と 言っても 聞く耳耳耳を持たないexclamation×2バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)

ホコリ達のざわつきに反応して耳耳目目
どこからともなく 「ホコリの団体ご一行様」が続々とやって来る始末わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)パンチパンチ

とんでもない集団になってカラオケカラオケカラオケ
お客様をキスマーク
じっと見つめて動かない。目目目
キスマークお客様と目が合うと目手(チョキ)手(チョキ)

キスマーク「ゆっくりしてね。るんるん良ければ一緒に遊ぼうよ。るんるんるんるん
いい気分(温泉)泊まっていってキスマーク。一緒に踊るキスマークカラオケカラオケ

とかなんとかわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

時折吹く風に、台風
見事な「乱舞」カラオケるんるん手(チョキ)を披露しながら揺れるハート揺れるハート
微笑わーい(嬉しい顔)かけているに違いない。キスマークキスマーク

謙虚なYちゃんの家のホコリのぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
爪の垢でも煎じて飲ませたい。喫茶店

我が家に住み着いてパンチパンチ
掃除機の中に入りたがらないパンチパンチ
出しゃばりの爆弾モバQモバQ

パンチ「我が家のホコリ達」パンチ
長年住みついている「ホコリ」をカメラアップするわけにもいかないので

出番をるんるん今か揺れるハート今かと揺れるハート
待っている かわいい今週の花かわいいの一部を紹介します。

<始めて入荷した 四角カララシソ>

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<今が旬の アジサイ>

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<これも今が旬の アガパンサスと ギボウシ>
     一種生けになります。 
     真副の間遠き生花です

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<サラベルという芍薬>

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<ハニーエンジェルという オンシジューム>

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<テレサという バラ>

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<珍しい 薄緑色のケイトウ>

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<アルストロメリア>

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その他
色々な花たちが 出番を待っています。キスマーク
















posted by まぁみちゃん at 08:34| Comment(0) | 日記

2015年06月03日

<タイ料理 NO1>

<タイ料理 NO1>

昨日のブログに出てきた
世界三大スープにあげられる
「トムヤムクン」レストラン

ちょっと、ウンチクをカラオケ

「トム」とは、煮る
「ヤム」とは、混ぜる
「クン」とは、エビのこと
エビを他のものに替えると

「トムヤム〇〇」にかわります。わーい(嬉しい顔)

エビではなく、イカに替えたり鳥肉にしたり
好みで色々アレンジできる。手(チョキ)

今は、トムヤムクンペーストが市販されているので
簡単に作れますね。手(チョキ)手(チョキ)

「カー」は、日本の生姜で代用できます。
辛いのが苦手な方は 
ココナッツミルクを加えるとまろやかになりますよ。

遠い昔、ココナッツオイルが手に入らなくてもうやだ〜(悲しい顔)
飛行機タイ国に行ったらまとめ買いをしていた。わーい(嬉しい顔)

ブティック娘が中学生の時、
レストラン世界の料理を作ってレポートを書く。本
というような夏休みの宿題があった。

お友達数人が、我が家に来て
「タイ料理」を作ることになった。

数種類のタイ料理を作ったと記憶している。

作る過程の写真もカメラ、出来上がりの写真カメラも。
タイで買ってきていた食器に盛り付けグッド(上向き矢印)

「ナンチャッテ タイ料理」ハートたち(複数ハート)ハートたち(複数ハート)の完成。手(チョキ)

タイの有名で、タイ料理には欠かせない香草「パクチ」は
タイから種を買ってきて 植えていた。
最近では、「乾燥パクチ」もあるし
時々は「生パクチ」も売っている。

食べると、「蚊」に刺されないと聞いたことがある。耳耳
飛行機タイへ行ったら、パクチの入った料理を食べていた。レストラン
ひらめきそういえばタイで
蚊に刺された記憶がない。わーい(嬉しい顔)


夏休みの宿題からしばらくして
秋の文化祭で「タイ料理」を作って生徒たちに食べさせてほしいと
中学校から依頼があった。電話

予算は極めて少ない。バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)
低価格でできる3種類くらいのタイ料理に決めた。ひらめき

後の料理は何にしたのか忘れてしまったけれどもうやだ〜(悲しい顔)

「グエイ ブワッチー」というデザートは覚えている。ひらめき
買いだめしていた「ココナッツミルク」を
全部提供したから。もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)

作り方はとっても簡単

<グエイ ブワッチーの作り方> 
  タイのデザート

<材料>
バナナ〜3本・砂糖〜大さじ3・ココナッツミルク〜1缶
塩〜小さじ二分の一・水〜200t

〇3センチに切ったバナナをさらに縦半分に切る。

DSC_0697.jpg


〇鍋にココナッツミルクと水を入れて火にかけ
 砂糖と塩を加える。

DSC_0695.jpg


〇バナナを加えて2〜3分煮る
〇お好みで、「白ごま」をかけて出来上がり。

DSC_0698.jpg

※冷めてもおいしいけれど
 温かいうちが、バナナのトロッと感が味わえると思います。グッド(上向き矢印)


※日本に輸入されているバナナは、
タイのバナナに比べて 甘みが少ない。

DSC_0696.jpg


 バナナが口の中でとろけるようです。キスマーク
 日本では、あまりバナナを煮たりしないから
 どんな感じなのかわからないかしらexclamation&questionわーい(嬉しい顔)

 今では、ココナッツミルクは手に入りやすいです。
スーパーに売っています。

児島のマルナカにも売っていました。
ついでに「乾燥パクチ」&「ナンプラー」も買いました。

DSC_0693.jpg

中学校の文化祭当日。イベント 
どうせなら、タイの民族衣装でも着て行こうかと思ったけれどわーい(嬉しい顔)
持ってはいなかった。バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)もうやだ〜(悲しい顔)

超ミニスカートと身体のラインがわかる上着
まるで若いバンコクのOLさんが
オフの日にビジネス街を闊歩しているような洋服は持っていた。手(チョキ)手(チョキ)

タイのお土産だった。プレゼント
とても日本では着られる代物ではない。失恋

長年タイへ住んでいると洋服の感覚も
変わってくるのかもしれないが・・・がく〜(落胆した顔)
それにしても・・・ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)バッド(下向き矢印)

着て行こうかとも思ったがダッシュ(走り出すさま)ダッシュ(走り出すさま)

中学校なのでやめた。パンチバッド(下向き矢印)

それで仕方なく

給食か屋台のおばさんに変身もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)

いす教室の一つが「タイ料理店」になった。

「インディートーンラァップ」
とは言えないからわーい(嬉しい顔)
「いらっしゃいませるんるん」又は
「サワッディー カー」るんるん

アッという間に目目
三種類のタイ料理を入れていた大きな鍋の底が見えた。目

どれか一つしか食べてはいけない決まりらしく
悩みに悩んでexclamation&question なかなか決まらない生徒さんも多かった。わーい(嬉しい顔)
「エッ〜〜exclamation×2 一つだけ!!全部食べたいexclamation×2
友達と半分ずつ分け合って食べている生徒さんもいた。わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)


最後の一人分は
生徒さんと先生で
どちらが食べるかもめていた。がく〜(落胆した顔)
先生の「勝」だった。exclamation×2
たしか?この先生ひらめき
そういえば大勢の先生が試食に来ていたのを思い出した。がく〜(落胆した顔)

オープン前に 試食した先生ではexclamation&question

「生徒に譲ってやれexclamation×2パンチ

わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

大盛況のうちにレストランレストラン
タイ料理の屋台は閉店した。ハートたち(複数ハート)


posted by まぁみちゃん at 19:57| Comment(0) | 簡単お料理